創業計画書の記入例【飲食店版】｜日本政策金融公庫の融資で見られる項目と書き方
飲食店の開業で創業融資を申し込むとき、多くの方が「創業計画書のどこに何を書けばいいのか」で手が止まります。特に日本政策金融公庫の様式は項目が抽象的で、「事業の見通し」や「必要な資金と調達方法」を数字でどう埋めるか迷いがちです。この記事では、飲食店を例にした各項目の記入例と考え方、審査で見られやすいポイント、提出前のチェックリストをまとめます。結論から言えば、大切なのは体裁の良い数字ではなく、その数字を自分の言葉で説明できる根拠です。
この記事の対象読者
- これから飲食店（カフェ・居酒屋・小規模レストラン等）を開業し、創業融資を申請する個人〜数名規模の方
- 財務やExcelに不慣れで、収支計画の数字づくりに不安がある方
- 日本政策金融公庫・信用金庫・地方銀行への提出を前提に、書き方の全体像をつかみたい方
※創業計画書の正式な様式・記入欄は改定されることがあります。実際の記入前に、提出先の最新様式を必ず公式サイトでご確認ください。
飲食店の創業計画書で押さえる主な項目
日本政策金融公庫の創業計画書は、おおむね次の要素で構成されます。各欄で「何を伝えるか」を先に決めると書きやすくなります。
- 創業の動機：なぜこの店を、この立地で、今やるのか
- 経営者の略歴・職歴：飲食・調理・店舗運営の経験と実績
- 取扱商品・サービス：メニュー構成、客単価、想定客層
- 取引先・仕入先：食材の仕入れルート、決済条件
- 従業員：社員・アルバイトの想定人数
- 必要な資金と調達方法：設備資金・運転資金と自己資金・借入の内訳
- 事業の見通し（月平均）：売上・原価・経費・利益の計画
項目別の記入例（飲食店の例）
以下はあくまで説明用の記入例です。金額・比率は業態・立地・規模で大きく変わるため、必ずご自身の条件に置き換えてください。
創業の動機
「〇〇で△年間、和食調理と店長業務に従事し、原価管理とシフト運営を担当してきました。担当していた地域で夜間の食事需要に対し価格帯の合う店が少ないと感じ、20〜40代の会社員を主対象とした定食業態で独立を決めました。」——経験と、地域の具体的な不足を結びつけて書くのが基本です。
取扱商品・サービス
主力メニューと客単価、想定回転数まで書けると説得力が増します。例：「ランチ客単価900円／ディナー客単価2,200円、席数18席、ランチ2回転を想定」。数字には根拠（近隣相場・席数・営業時間）を添えます。
必要な資金と調達方法
設備資金（内装・厨房機器・保証金）と運転資金（当面の仕入・人件費・家賃）を分け、自己資金と借入希望額の合計が一致するように記入します。「自己資金がいくらあり、何に使うか」は特に見られやすい箇所です。
事業の見通し（月平均）
売上高から食材原価（原価率）、人件費、家賃、水道光熱費、その他経費を引き、返済可能な利益が残るかを示します。原価率や人件費率は業態ごとに前提が違うため、「なぜその率になるのか」を説明できる状態にしておくことが重要です。
審査で見られやすいポイント
- 数字の一貫性：資金計画・売上計画・返済計画の前提がずれていないか
- 売上根拠：席数×客単価×回転数×営業日数など、積み上げで説明できるか
- 自己資金と経験：計画の実現可能性を裏づける準備があるか
- 運転資金の余裕：開業直後の赤字期間を見込めているか
「審査に必ず通る書き方」というものはありません。大切なのは、審査で見られるポイントを押さえ、前提を自分の言葉で説明できる計画にすることです。
提出前チェックリスト
- 売上高は「客単価×席数×回転数×営業日数」で積み上げているか
- 原価率・人件費率の前提に根拠があるか
- 設備資金と運転資金を分けているか
- 自己資金と借入希望額の合計が一致しているか
- 月々の返済額が利益の範囲に収まっているか
- 創業の動機と自分の経歴がつながっているか
「記入例をそのまま写す」ことの限界
テンプレートや記入例は全体像の把握に役立ちますが、他店の数字をそのまま写すと、面談で「なぜこの数字か」を問われたときに答えられません。飲食店は立地・席数・営業時間で前提が変わるため、記入例は考え方の参考にとどめ、数字は自分の条件で組み立てる必要があります。
数字づくりでつまずくなら
「白紙の収支計画をどう埋めればいいか分からない」という段階でつまずく方に向いているのが、FASTPLAN です。FASTPLAN は事業計画書の作成・財務モデリング（1〜5年予測）・ソクラテス式AIコーチングを1つに統合したAI搭載のビジネスプランニングSaaSで、AIに丸投げして自動で完成させるのではなく、「真の課題は何か」「どう稼ぐか」といった問いに答える形で、必要な項目を自分の言葉で整理していく設計です。
ガイド付き思考システムに沿って戦略を入力すると、それが財務モデル（P&L・キャッシュフロー）に連動し、シナリオ分岐で「客数が想定を下回った場合」なども試算できます。さらに AIプランレビューが前提の甘さを指摘し、提出前に論理の穴を洗い出せます。作成した計画は PDF・CSV・Markdown でエクスポートでき、金融機関への共有にも使えます。財務知識がなくても始められるのが特徴です。
一方で、記入例を眺めて自力で数字を組める方や、すでに顧問の専門家と作り込んでいる方には、必ずしも必要ではありません。まずは無料で全体像をつかみたい、という段階の方に向いたツールです。
よくある質問
記入例の数字はそのまま使えますか？
参考にはできますが、そのままの使用は避けてください。立地・席数・業態で前提が変わり、面談で根拠を問われます。
財務の知識がなくても作れますか？
FASTPLAN は財務知識がなくても始められる設計です。問いに答える形で必要項目を整理できます。
費用をかけずに試せますか？
FASTPLAN には FREE プランがあり、クレジットカード不要で始められます（プラン内容は変更されることがあるため最新情報をご確認ください）。
まとめ
飲食店の創業計画書は、項目ごとに「何を伝えるか」を決め、売上を積み上げで説明できる状態にすることが要です。記入例は全体像の把握に使い、数字は自分の条件で組み立てましょう。前提を自分の言葉で説明できる計画こそ、審査でも運営でも生きてきます。
収支計画の数字づくりや前提の検証に不安がある場合は、FASTPLAN の FREE プラン（クレジットカード不要）で、どこまで自分の言葉で計画を整理できるか試してみてください。